C'est au début des années 80, lors d'un séjour en Espagne du côté d'Alicante que Juan Esteban assiste à un Tablao Andalou (scène Flamenca) où se déroule devant lui la magie de la fusion entre les trois disciplines que sont la musique, le chant et la danse flamenco. Cet évènement sera le déclencheur de cette envie de pratiquer cet art et ce moyen d'expression universel.
Mais la particularité de cet artiste, c'est aussi le plaisir qu'il prend à jouer dans un registre Gypsie (viva la Camarga) dissident de celui cité précédement car on le dit plus populaire, plus commercial et plus facile à aborder pour le non initié.
Un artiste Flamenco est souvent un autodidacte qui apprend son art par l'écoute, l'observation et les échanges avec les anciens et les musiciens confirmés. Il développe ensuite sa propre personnalité, son touché de guitare, ses harmonies et ses sonorités propres.
Juan Esteban continu son apprentissage et rencontre en 1986, Claude WORMS un des premiers professeurs

de Flamenco qui a entrepris un immense travail pour expliquer la construction des principes de base et détailler, notamment sur tablatures, les différents styles qui composent le Flamenco andalou. On passe alors de la tradition orale à l'ère de l'écriture sur papier qui ouvre les portes de cette discipline à un plus grand nombre d'aficionados.